Zutaten

3 große Auberginen

30 ml Olivenöl

und Olivenöl zum Bestreichen dr Auberginen-Hälften und als Topping des Aufstriches / Dip

Saft aus 0,5 Zitrone

50 g Tahini (Sesam-Creme)

1 kleine Knoblauchzehe gerieben

Salz

0,5 TL Kreuzkümmel optional

0,5 TL Paprikapulver optional

Topping und / oder

Granatapfelkerne, Chiliflocken, Sesam, etwas Olivenöl und Petersilie

Datteln klein geschnitten eignen sich auch, da die Süße der Früchte sich gut mit dem
rauchig-nussigen Geschmack der Auberginen-Tahini-Creme ergänzt.

Datteln habe ich Schussel vergessen zu kaufen.

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Auberginen halbieren und mit einem Messer die helle Hälften diagonal einschneiden. Diese mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen.

Die Auberginen in eine große Auflaufform oder Backblech geben und mit Olivenöl bestreichen.

Im Backofen insgesamt 40-50 Minuten backen. Nach Hälfte der Zeit die Auberginenhälften wenden.

Nach dem Backen abkühlen lassen und den noch warmen Auberginen-Hälften die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen funktioniert bei mir nicht so. Vielleicht bei Euch.

Die abgezogenen Auberginen in Stücke schneiden.

Die Auberginenstücke, geriebener Knoblauch, Zitronensaft und Tahini in einer Schüssel gut vermischen oderr besser noch pürieren. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.

Topping auswählen.

Baba Ganoush passt gut zu frischem Brot, Gemüsesticks, Köfte, Falafel, Gegrilltem...und bestimmt noch zu mehr.