Teuflisch gute Spaghetti alla diavola

Wer es richtig, richtig höllisch scharf mag, nimmt zwei rote kleine Chilischoten statt einer und entkernt sie nicht. Oder Ihr nehmt Gewürzpeperoni wie die auf dem Foto. Die gibt es in Gelb, Rot und Grün und sie sollen angeblich etwas angenehmer in der Schärfe sein.

Persönlich finde ich die Gewürzpeperoni scharf genug und habe sie deshalb auch entkernt.

Pur mag ich die Spaghetti alla diavola am liebsten, weil die Schärfe und der fruchtige Geschmack der Tomaten so gut dabei hervor gehoben werden.

Wer möchte, kann natürlich Kräuter unterheben und die Pasta mit italienischen Hartkäse bestreuen.

Zutaten für 4 Personen

500 g Spaghetti, gern auch Vollkornspaghetti

3 EL Olivenöl

1 Zwiebel

1 oder 2 Chilischoten oder Gewürzpeperoni

entkernt oder nicht entkernt, das ist hier die Frage

1 TL Paprikapulver süß

500 g passierte Tomaten

2 - 3 Tomaten Eurer Wahl oder so 10 Datteltomaten klein schneiden

Salz

Optional 1 kleiner Bund Petersilie oder frisches Basilikum und / oder geriebenen italienischen Hartkäse

Zubereitung

In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel im Öl anbraten. Die Chilischote oder Gewürzpeperoni fein schneiden, je nach gewünschter Schärfe entkernen oder mit Kernen verwenden und zu den Zwiebeln geben. Sobald die Zwiebeln angeschwitzt sind, das süße Paprikapulver dazugeben und alles gut vermischen. Die geschnittenen Tomatenstücke in die Pfanne geben und mit braten.

Anschließend die passierten Tomaten hinzufügen und das Sugo unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Währenddessen die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln abgießen. Die Spaghetti direkt zum Sugo in die Pfanne geben, kurz durchmischen und die Pfanne vom Herd nehmen. Optional gehackte Petersilie oder Basilikum unterheben und bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken. Alles gut vermischen. Sofort servieren. Optional mit geriebenen italienischen Hartkäse bestreuen.