"Tofu kann grundsätzlich auch täglich gegessen werden. Sinnvoll ist aber Abwechslung: Tofu, Tempeh, Linsen, Bohnen oder Kichererbsen können sich als pflanzliche Proteinquellen abwechseln"

Beides? 👉👈

Esse jeden Tag Tofu + weitere Hülsenfrüchte

Finde, da gibt es eben auch eine gewisse Lernkurve.

Am Anfang hatte ich immer Naturtofu gekauft, weil keine Ahnung.

Im Moment kaufe ich mir fast ausschließlich Räuchertofu und so etwas säuerlichen Tofu, und da auch nur zwei konkrete Räuchertofu-Marken (macht einen riesigen Unterschied, wie geräuchert wurde).

Und irgendwann muss ich mich nochmal mehr damit beschäftigen, eben doch mit Naturtofu zu kochen, d.h. anbraten, marinieren, aber wohl auch tatsächlich einfach in Salzwasser erhitzen, soll wohl auch ganz cool sein.
Naja, und auch Seidentofu ist noch ein Rätsel für mich. Soll richtig cool für Soßen und Käsekuchen und so sein, aber hatte ich bisher erst einmal probiert...

Jetzt letztens mal noch Tofu mit Chili drin bestellt. Da bin ich noch gespannt.

Mit Seidentofu kenne ich auch nur ein Rezept, aber das ist der Hammer. Mousse au Chocolate in 5 Minuten.
300g Zartbitter-Schokolade schmelzen, mit 400g Seidentofu und etwas (Vanille-)Zucker gründlich vermixen. In Schälchen abfüllen, kalt stellen und direkt aus dem Kühlschrank genießen.

Ich rate mal: ungefähr genau so gesund wie jedes andere Hülsenfruchtprodukt?

Es geht ja nicht nur darum wie gesund sondern dass es eben eine komplett vegane Proteinquelle ist.

Und gerade kommt mir in den Sinn dass der Titel des Artikels wahrsch. weitergehen sollte ".. verglichen mit Fleisch"? Richtig?!

Dumpfbacken. Dass komplett vegane Ernährung, gesund, möglich ist, wissen wir schon lange. Man darf halt nicht denken "deutsche Küche wo der Fleischbatzen durch was anderes ersetzt wird", sondern muss eben anders kochen.