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Das original Rezept ist für eine runde Springform von 20cm Durchmesser geeignet. Die Backform gab es zum Rezeptbuch dazu. So zur Info.

Ich habe eine Backform in Herzform wie auf dem Bild ersichtlich genommen. Durchmesser etwas größer (22cm):

Da meine Schokoglasur etwas wilder gestaltet ist (okay, ist nicht so geworden wie ich es wollte) und der Kuchen eben in Herzform ist, nenne ich das Backwerk "so Art Sachertorte".

Im Backbuch steht "Sachertorte". Besagtes Hotel verschickt übrigens die Torten in die ganze Welt mit einem Durchmesser von 22cm, 19cm und wirklich klein 16cm!

Sachertorte - das Rezept für eine runde Springform von 20cm Durchmesser

Zutaten:

90 g weiche Butter

90 g Zucker

3 Eigelb

120 g Zartbitter-Kuvertüre oder Zartbitterschokolade

90 g Mehl

½ TL Backpulver

2 Eiweiß

1 Prise Salz

1–2 EL Puderzucker

Butter und Mehl für die Form

Füllung und zum Bestreichen:

6 EL Aprikosenkonfitüre

120 g Zartbitter-Kuvertüre oder Zartbitterschokolade mit etwas Kokosfett

Backofen vorheizen

170 Grad

Umluft 160 Grad

Gas Stufe 2

Backzeit:

35–40 Minuten

Zubereitung:

Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Nacheinander die Eigelbe unterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Backofen vorheizen.

Die Schokolade grob hacken und in einem kleinen Topf im heißen Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen und unter die Eigelbmasse rühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, darübersieben und unterrühren. Eiweiß mit Salz und Puderzucker steif schlagen und unterziehen.

Die Form einfetten und mit Mehl ausstäuben (habe Backpapier genommen). Den Teig einfüllen und im Ofen 35–40 Minuten backen, kurz abkühlen lassen. Mit einem Messer am Formrand entlangfahren und die Torte lösen. Umgedreht auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Die Torte einmal quer durchschneiden. Den Boden mit 5 Esslöffeln Konfitüre bestreichen. Die Torte zusammensetzen. Die übrige Konfitüre mit 1–2 Teelöffel Wasser verrühren, erhitzen und die Torte damit einpinseln. 15 Minuten trocknen lassen.

Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, mit der Backpalette (das ist ein flaches, längliches Streichmesser) auf der Torte und dem Rand verstreichen. Den noch weichen Guss mit Kuvertürespänen garnieren. Kühl stellen, bis die Kuvertüre fest geworden ist.

Oder wie ich das gemacht habe: Marzipan mit Lebensmittelfarbe rot einfärben und mit Hilfe von Herzchen-Muffin-Förmchen entsprechende Deko anfertigen.

Oder was Ihr wollt. ❤️