Erst einmal wünsche ich Euch ein gutes Osterfest.

Und dann möchte ich anmerken, dass ich zum ersten Mal einen Hefezopf gemacht habe. Ich finde, das Ergebnis kann sich nicht sehen lassen bzw. der Hefezopf erinnert vom Aussehen her an ein USA-Thanksgiving-Truthahn.🤭 🦃

Komischer Weise schmeckt der Zopf aber echt lecka. 😋

Irgendwas habe ich wieder falsch gemacht. Aber immerhin konnte ich das Hanteltraining ausfallen lassen. Das Kneten des Teiges war nämlich ganz schön anstrengend.

Bilder siehe unten: Die aktuell umstrittenen Goldhasen sind so ca. 2 Jahre alt. Schätze mal, dass die Schokolade nicht mehr genießbar ist. Im Gegensatz zum armen Verwandten, dem Schokohasi vom Discounter für 99 Cent, den ich jetzt erstanden habe. Der Hohlkörper ist auch hübsch.

Das Rezept des Hefezopfes stelle ich Euch gerne abschließend zur Verfügung. Hier kommen noch die anderen "Köstlichkeiten", die ich für das Frühstück gezaubert habe:

Mini "Banana Split" mit süßer Mascarpone Creme

Die Zuckerseite der Löffelbiskuits kommt nach unten. Auf der Oberseite mit 3 Bananenscheiben belegen. Zur Befestigung empfehle ich, die Biskuits vorher mit Puderzuckerguss oder geschmolzener Schokolade (die hatte ich noch vom Zitronen-Holundersirup-Kuchen übrig) zu bestreichen. 2 Bananen benötigte ich für 9 Löffelbiskuits.

Zutaten und Zubereitung süße Mascarpone Creme:

250 g Mascarpone

7 EL Ananassaft

2 gehäufte EL Puderzucker, gesiebt

Alle Zutaten kommen in eine Rührschüssel. Etwa eine Minute lang ein Handrührgerät oder die Küchenmaschine betätigen, damit eine geschmeidige Creme für den Spritzbeutel entsteht.

Nun die Creme auf die Löffelbiskuits auftragen.

Mit Raspelschokolade bestreuen.

Ein wenig Creme ist übrig geblieben. Für z.B. Desserts verwenden.

Nussbutter:

Ganz einfach weiche Butter mit klein gehackten Nüssen Eurer Wahl und etwas Salz vermischen.

Gefüllter Blätterteig:

Hatte noch Croissant-Teig im Kühlschrank. Bekomme da nie entsprechenden Blätterteig raus. Weiß gar nicht, warum ich den immer kaufe. Klebt mir alles zu sehr zusammen. Deshalb habe ich den Blätterteig zu einer Rolle geformt und in 6 Teile geschnitten und kleine Rechtecke erschaffen.

Vegetarische Würstchen, Feta mit Feigenmarmelade und Zartbitterschokolade sind die Füllungen oder was Ihr mögt.

Dafür kann man auch "normalen" Blätterteig nehmen.

Füllungen einklappen und abschließend den eingerollten Teig mit Eigelb bestreichen.

Für ca. 15 - 20 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen

Weintrauben-Dattel-Käse-Teller

Immer wieder gut: gefüllte Datteln mit Feta.

Käsehasen: 3 Scheiben Käse übereinander und mit einer eigentlich Keks-Ausstechform Hasen ausstechen.

Es bleibt Käse übrig. Daraus getoastete Käse-Sandwiche (geht super mit einem Sandwich-Maker) erstellen. Nette Resteverwertung auf einer Etagere.

Joghurt

mit Mandelmus und Dattelsirup. Auf Kirschen aus dem Glas. Leider sind es gefärbte Kaiserkirschen. Ein Fehlkauf, aber wegschmeißen wollte ich die auch nicht. Schon gar nicht dieser Tage. Als Topping zerhackte Erdbeer-Schokolade-Pralinen.

Für Joghurt-Desserts gibt es ja unzählige Möglichkeiten der Zubereitung. Welches ist Eurer Lieblingsrezept?

Geflügelsalat

300 g gebratenes Geflügelfleisch zerkleinern. Mandarinen ganz klein schneiden. Ein wenig Curry der Mayonnaise hinzufügen. Fertig. Sicherlich gibt es noch weitere Varianten, aber ich empfinde diese Zubereitung als wohlschmeckend.

Und nun zum "Prunkstück" 🤩

Hefezopf

Zutaten:

500 g Weizenmehl Type 405

250 ml Milch, lauwarme

50 g Zucker

Frischhefe (0,5 Würfel)

75 g Butter, weiche

1 TL Salz

1 Ei, Größe M

1 EL Zitronenabrieb

1 Eigelb zum Bestreichen

1 EL Hagelzucker oder Guss aus Puderzucker

Zubereitung:

Mehl in eine große Schüssel sieben. Milch leicht erwärmen und in einen Rührbecher gießen. Zucker und zerbröckelte Hefe dazu und alles zusammen so gut verrühren, bis sich die Hefe weitgehend aufgelöst hat. Zitronenabrieb und Eier dazugeben und alles zusammen gut verquirlen.

Diese Flüssigkeit zum Mehl gießen, weiche Butter und Salz dazu und sofort alles zusammen kräftig verkneten mit der Hand oder einer Küchenmaschine. So lange kneten, bis der Teig elastisch und glatt ist. Von Hand dauert es etwa 10 Minuten, mit der Küchenmaschine entsprechend weniger.

Mit einem feuchten Küchentuch den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen. Habe 2 Stunden gewartet

Eine Backunterlage mit Mehl bestreuen und den gegangenen Hefeteig darauf geben und diesen von Hand nochmals durchkneten.

Den Zopf aus drei Strängen flechten oder die Schweizer 2-Strang-Methode anwenden. Letztgenanntes mir persönlich zu kompliziert.

3-Strang-Verfahren: https://www.youtube.com/watch?v=9EZAgakdEag

2-Strang-Verfahren: https://www.youtube.com/watch?v=uqirK96ZJpE

Den Zopf diagonal auf das gefettetes oder mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Nun ein Eigelb sehr gut verquirlen und eine Prise Zucker und Salz zugeben, damit der mit Ei bestrichene Zopf dann nicht schwarz wird beim Backen. Eventuell mit Hagelzucker bestreuen. Den Zopf nochmals 30 Min. gehen lassen.

Zwischenzeitlich den Backofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen. Bei Ober- und Unterhitze den Backofen auf 180 Grad vorheizen

Den Zopf für 30–35 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis dieser eine braune Farbe angenommen hat.

Hagelzucker hatte ich nicht, daher habe ich den erkalteten Hefezopf mit einem Guss aus Puderzucker bestrichen.

Lasst es Euch gut gehen. 😀

Irre, was du alles aufgetischt hast.
Mir sind die Plätzchen heuer leider verbrannt.

Ja, es ist eher zum Brunch ausgeartet. Verbrannte Plätzchen...hätte mir auch passieren können. Schönen Rest-Ostermontag wünsche ich. 🐇