Bekannter Weise war letzten Sonntag Ostern und ich hatte noch Hühnereier übrig. Interessant fand ich ja die Sendung auf Arte "Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks - Ostern und Eier. Ihre "scotch eggs" sehen besser aus als meine, aber sie ist ja die Profiköchin.

Hier der Link zu Ihrer Sendung: https://www.youtube.com/watch?v=5ws4Em1SSjc

Das ist ja auch ein lustiger und angesagter Post zu den eggs: https://feddit.org/post/5222858

Fuck it, we're doing eggs this weekend. Behold: Scotch eggs.

Hoffe, Ihr habt Vergnügung am Rezept

scotch eggs

Zutaten

6 gekochte Eier

500 g Hackfleisch

1 Brötchen vom Vortag, in Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt/zerdrückt

oder wie bei Lucie nur Paniermehl

1 rohes Ei

Salz und Pfeffer

Zum Panieren

Mehl

1 Ei (verquirlt)

Paniermehl

oder nur Paniermehl wie bei Lucie

Optional: halber TL Majoran, halber TL Paprikapulver, Knoblauch, Cheyenne-Pfeffer, eine in Würfel geschnittene Zwiebel und 1 EL Tomatenmark

Zubereitung

Eier vorkochen

Die Eier 5 Minuten kochen, danach in kaltem Wasser am besten mit Eiswürfeln abschrecken und abkühlen lassen. Dann vorsichtig pellen. Wenn Ihr aber die scotch eggs im Ofen backt statt diese zu frittieren, braucht Ihr nicht darauf zu achten, dass das Eigelb weich ist. Durch die Backzeit werden die Eier sowieso hart.

Hackmasse vorbereiten

Hackfleisch mit dem vorher in Wasser eingeweichten und ausgedrückten Brötchen vermengen.
Ein rohes Ei hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Optional: halber TL Majoran, halber TL Paprikapulver, Knoblauch, Cheyenne-Pfeffer, eine in Würfel geschnittene Zwiebel und 1 EL Tomatenmark

Eier mit Hack umhüllen (mit Klarsichtfolie):

Ein Stück Klarsichtfolie als „Hilfsmittel“ auslegen. Hackmasse darauf geben und flach drücken.
Ein vorher in ein wenig Mehl gewendetes Ei in die Mitte legen und mithilfe der Folie das Hackfleisch rundherum schließen. Das Mehl sorgt dafür, dass die Hackfleischmasse noch besser am Ei klebt. Folie entfernen und die Kugel mit den Händen glatt formen.

Panieren

Die Kugeln nacheinander

in Mehl wenden

durch 1 verquirltes Ei ziehen

in Paniermehl wälzen

So hab ich das gemacht. Aber es reicht auch, wenn die Kugeln nur in Paniermehl gewendet werden. So hat Lucie das gemacht.

Anschließend

die Scotch Eggs auf ein Backblech (am besten mit Backpapier) legen.

Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis sie rundherum schön gebräunt und knusprig sind.

oder wie bei Lucie in reichlich heißem Fett frittieren. Bei ihr war das Eigelb noch weich.

Dazu passt zum Beispiel ein Salat. Oder nicht?

Wird ins Familienrezeptbuch übernommen. Danke

Und warum ist da kein Scotch drin? Das ist doch Betrug!

😆

Gerne. Freut mich 🙂

Na, welcher Stinker hat hier wieder mit einem upvote bewertet? Poste mal selber ein Rezept anstatt ewig den Daumen nach unten zu halten wie Julius Caesar.